- 1 pâte feuilletée
- 4 gros poireaux
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 20 cl de lait
- 100 g de gruyère râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Boeuf bourguignon
Difficulté : ★★★☆☆
6 personnes
Lavez soigneusement les poireaux pour enlever toute trace de terre. Coupez les extrémités et émincez-les finement.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les poireaux émincés et faites-les revenir à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez et poivrez à votre goût.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez le gruyère râpé et mélangez bien.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte en conservant le papier sulfurisé pour éviter qu’elle ne colle. Piquez le fond avec une fourchette.
Répartissez uniformément les poireaux cuits sur le fond de tarte. Versez ensuite l’appareil à tarte sur les poireaux.
Enfournez la tarte aux poireaux dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que la garniture soit bien prise et dorée.
Sortez la tarte du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la découper. Servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte pour un repas complet.
