Boucherie
Toutes nos viandes sont servies avec une sauce et un accompagnement au choix. Nos tartares sont coupés au couteau, préparés par nos soins et poêlés à la demande.
Feuilles de roquette, Grana Padano, pesto, tomates cerises, gressins, servi avec des frites
Burrata crémeuse, pesto, Grana Padano, frites et salade
Sauce béarnaise, pommes sautées
Et son réduit purée de pommes de terre et petits légumes
Jus réduit, purée de pommes de terre
Sauce au poivre, purée de pommes de terre.
Champignons de Paris, sauce forestières et purée de pommes de terre
Sauce béarnaise, pommes sautées
Sauce moutarde à l’ancienne de chez Martin Pouret, frites
Braisé d’1 kg, pommes sautées
Braisé d’1 kg dans son jus de cuisson, pommes sautées
180 g préparé, non préparé ou poêlé, oignons, câpres, cornichons, persil, jaune d’oeuf et ses sauces, servi avec des frites et des feuilles de saison
Sauce échalote, frites
Tartare de boeuf Charolais coupé au couteau de 180 g préparé, émincé de saucisse fumée, Saint-Nectaire AOP fondu, oignons, câpres, cornichons, persil, jaune d’oeuf et ses sauces, servi avec des frites et des feuilles de saison
Pied de cochon désossé et pané, sauce moutarde à l'ancienne et pommes vapeurs
