Boissons
Fraîches
Tonic, agrum
Tonic hibiscus, Ginger Beer
Ananas, orange, fruits du dragon, fraise, pomme, tomate, abricot
Parfums : orgeat, cassis, banane, kiwi, cerise, violette, caramel, pêche, grenadine, citron, menthe, fraise, fraise bonbon, coco, pamplemousse rose
Parfums : orgeat, cassis, banane, kiwi, cerise, violette, caramel, pêche, grenadine, citron, menthe, fraise, fraise bonbon, coco, pamplemousse rose
Supplément rondelle ou sirop : 0,30€
Chaudes
Crème fouettée
Crème fouettée
Mousse de lait
Whisky irlandais Jameson 4 cl, sucre de canne, crème fouettée et café
Vert menthe, fruits rouges, Ceylan, Gunpowder, Earl Grey, caramel, vanille
À la mente fraîche
Verveine, verveine-menthe, tilleul, camomille
Supplément citron ou lait : 0,30€
Eaux
Smoothies
Fraise, mangue
Kiwi, mangue, melon, ananas
Citron vert, grenade, ananas, fraise
Pêche, banane, coco
Fraise, banane
Papaye, ananas, mangue
Bières
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Pressions
Derrière sa robe légèrement dorée couronnée d’une mousse persistante, se cache une bière blonde légère et particulièrement désaltérante. Idéalement équilibrée en malts et en houblon, elle affirme la fine amertume
Brassée selon la recette des moines de Floreffe. Équilibrée, elle remplit généreusement le palais d’un moelleux persistant et d’une légère post-amertume
Bière de froment, aux arômes délicats de coriandre et curaçao. Légère et équilibrée, elle présente beaucoup de fraîcheur
Mélange harmonieux de bière blanche et de jus de cerise. Surmontée d’une mousse onctueuse, la Belgian Kriek nous dévoile une robe de couleur rouge passion
Bière blonde aux notes fruitées et herbacées. Son amertume franche mais élégante s’accompagne de vives notes d’agrumes et de fruits exotiques
Bière, limonade, sirop de grenadine
Bouteilles
Blonde artisanale, brassée en Auvergne
Supplément sirop : 0,30€
Parfums : orgeat, cassis, banane, kiwi, cerise, violette, caramel, pêche, grenadine, citron, fraise, fraise bonbon, coco, pamplemousse rose.
Cocktails
Avec alcool
Long drinks
Gin Bulldog 4 cl, Schweppes tonic 10 cl, baies roses et citron vert
Gin Bulldog 4 cl, Schweppes premium Tonic hibiscus 10 cl, citron vert
Rhum Kraken, Ginger Beer et citron vert
Rhum Bacardi Carta Oro 4 cl, Pepsi 10 cl, citron vert
Grand Marnier 4 cl, tonic, orange
Vodka Eristoff 4 cl, jus de tomate 12 cl, citron jaune, sel de céleri, Tabasco
Rhum Bacardi Carta Oro 4 cl, jus d’ananas 10 cl, dash de coco
Rhum ambré Trois Rivières, Schweppes premium Ginger Beer and Chili, dash de citron vert
Campari 4 cl, tonic 10 cl, orange
Vodka Eristoff 4 cl, Midori 2 cl, liqueur de Chambord 2 cl, sirop de fraise, jus d’ananas et de cranberry
Vodka Eristoff 5 cl, citron vert, Schweppes Premium Ginger Beer & Chili 10 cl, dash de citron vert
Short drinks
Martini Bianco 3 cl, Martini Rosso 3 cl, Campari 3 cl
Cachaça Sagatiba 4 cl, citron vert, sucre roux
Rhum Trois Rivières 50° 4 cl, citron vert, sucre roux
Tequila Espolon Blanco 4 cl, Cointreau 2 cl, dash de citron vert
Rhum Bacardi Carta Oro 5 cl, jus de citron jaune, dash de purée de fruits au choix (fraise, pêche, coco, passion, citron vert)
Vermonth del Professor 3cl, Gin bulldog 3 cl, Campari 3 cl, orange
Gin bulldog 5 cl, crème de mûre 2 cl, jus de citron, sucre de canne
Premiums
Amaretto Disaronno 4 cl, Appleton 2 cl, mandarine impériale 2 cl, jus de citron et orange
Appleton 6 cl, Grand marnier 3 cl, dash de citron vert, sirop d’orgeat
Tequila Espolon Reposado 5 cl, citron vert, Schweppes Premium Ginger Beer & chili 10 cl, dash de citron vert
Vodka Grey Goose 4 cl infusé aux framboises par nos soins, jus d’ananas, dash de fraise
Gin Bulldog 4 cl, Schweppes Premium Ginger beer & chili 10 cl, poivre du moulin
Mojitos
Rhum Bacardi Carta Oro 6 cl, menthe fraîche, citron vert, sucre roux, eau gazeuse
Rhum Bacardi Carta Oro 6 cl, menthe fraîche, citron vert, sucre roux, eau gazeuse, dash de purée de fruits au choix (fraise, pêche, coco, passion, citron vert)
Rhum Bacardi Carta Oro 3 cl, Get 27 3 cl, menthe fraîche, citron vert, sucre roux, eau gazeuse
Rhum Bacardi Carta Oro 6 cl, menthe fraîche, citron vert, sucre roux, champagne Jacquart brut
Jim Beam White 6 cl, menthe fraîche, citron vert, sucre roux, eau gazeuse
Rhum Trois Rivières 50° 6 cl, menthe fraîche, citron vert, sucre roux, eau gazeuse
Spritz
Aperol 6 cl, Prosecco Riccadonna 8 cl, eau gazeuse et orange
Campari 4 cl, Prosecco Riccadonna 8 cl, eau gazeuse et orange
Liqueur Saint-Germain 3 cl, Prosecco Riccadonna 6 cl, eau gazeuse et citron
Liqueur de sureau italienne 3 cl, Prosecco Riccadonna, Badoit intense et rondelle d’orange
Limoncello 4 cl, Prosecco Riccadonna 6 cl, eau gazeuse, citron
Liqueur de Chambord 3 cl, Prosecco Riccadonna 8 cl, eau gazeuse, orange
Sans alcool
Limonade, menthe fraîche, citron vert et sucre roux
Limonade, menthe fraîche, citron vert, sucre roux, dash de purée de fruits au choix (fraise, pêche, coco, passion, citron vert)
Jus d’ananas, dash de coco
Jus d’orange et d’ananas, dash de passion et sirop de grenadine
Jus d’ananas, sirop de fraise bonbon et crème fouettée
Apéritif italien aux notes aromatiques (infusion aux herbes, épices, écorces et racines de première qualité), orange fruit
Alcools
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Apéritifs
Méthode traditionnelle brut Domaine “Alain et Christophe Le Capitaine”
Cassis, mûre, pêche, framboise, griotte, violette, litchi, passion
Cassis, mûre, pêche, framboise, griotte, violette, litchi, passion
Cassis, mûre, pêche, framboise, griotte, violette, litchi, passion
Rosso, rosato, bianco ou fiero
Vins
Rouges
Domaine Baron Philippe de Rothschild « Réserve Mouton Cadet Saint-Emilion » - Bordeaux
Domaine Philippe de Rothschild « Baron Nathaniel » – Bordeaux
Amiral de Beychevelle - Bordeaux
Confidences de Prieuré Lichine - Bordeaux
Domaine Château Pontet Canet Grand Cru - Bordeaux
Domaine de la Rollande – Maison Brotte - Vallée du Rhône
Domaine Chapoutier « Deschant » - Vallée du Rhône
Domaine E. Guigal « Brune et Blonde » - Vallée du Rhône
Clos Saint-Fiacre - Loire
Domaine Gérard Bertrand « Héritage » - Languedoc
Clos Saint-Fiacre - Loire
Domaine Louis Jadot - Bourgogne
Domaine La Perrière « La petite Perrière » - Loire
Clos des guettes, Famille Gagey – Bourgogne
Domaine le Clos du Vigneau « Les Terres noires » - Loire
Domaine Albert Bichot - Bourgogne
Domaine Gouron - Loire
Domaine Albert Bichot - Bourgogne
Domaine Pellé Les Bornés - Loire
Domaine Philippe le Hardi - Bourgogne
Domaine Henri Bourgeois, Les Bonnes Bouches - Loire
Domaine Baron Philippe de Rothschild « Mouton Cadet » - Bordeaux
Blancs
Domaine Kuentz Bas « Cuvée Caroline », vendanges tardives - Alsace
Domaine Baron Philippe de Rothschild - Languedoc
Domaine La Chablisienne « Le Finage » - Bourgogne
Clos Moreau, monopole, Domaine Louis Jadot
Domaine Louis Jadot - Languedoc
Domaine Louis Jadot
Clos Saint-Fiacre - Loire
Clos Saint-Fiacre - Loire
Domaine la Perrière « La petite Perrière » - Loire
Domaine Regnard - Loire
Domaine Vincent Siret-Courtaud - Loire
Domaine Henri Bourgeois, Grande Réserve - Loire
Les bornés, Domaine Pellé - Loire
Domaine Kuentz Bas « Tradition » - Alsace
Rosés
Clos Saint-Fiacre - Loire
Domaine La Perrière « La petite Perrière » - Loire
Domaine Fabre « Les Hauts de Masterel » - Provence
M de Minuty - Provence
Domaine Gérard Bertrand « Gris Blanc » - Languedoc
Vins du monde
Maison Zonin – Vin DOC de la Vénétie, ce Valpolicella est vieilli en fûts de chêne, le nez est ample avec des parfums d’amandes amères, aux notes également de baies sauvages.
Maison Baron Philippe de Rothschild – Vieilli en cuve, pas de boisage. Vin aux arômes de fruits noirs, mêlés à des notes de poivre vert.
Maison Penfolds – 69 % shiraz, vieilli en fûts de chêne, vin aux arômes de genévrier, de rose et de grain de poivre. Idéal pour accompagner de belles pièces de boeuf.
Rhums
Trinidad & Tobago - Rhum noir épicé élaboré à partir de mélasses naturellement sucrées aux notes de vanille et d’épices
Cuba
Martinique
Martinique
Vénézuela - tabac, miel, épices
Guatemala - miel, caramel, fruits secs
Jamaïque - chêne, cuir, caramel
Mariage de vieux rhums agricoles, vieillis plus de 6 ans dans nos fûts
Pour de la dégustation, note de chocolat noir sans ajout de sucre. Belle rondeur. Médaille d’or 2020
Whyskies
Écosse - Blend écossais
Écosse- Single Malt du Speyside
Écosse – Islay single malt
USA - Tennessee Whiskey
USA - Bourbon Kentucky
USA - Bourbon Kentucky
Irlande - Traditional Irish Whiskey - Triple Distilled
Japon - Blend de trois distilleries de Suntory : Yamazaki, Hakushu et Chita
Gins
Angleterre, London Dry
Japon - Vient s’ajouter aux ingrédients traditionnels, une infusion avec une sélection représentant les 4 saisons : feuilles et fleurs de Sakuna, thé Sancha et thé Gyokuro, poire Sansho, zest de yuzu
Angleterre, London Dry
Digestifs
Champagnes & Bulles
Méthode traditionnelle brut « Alain et Christophe Le Capitaine »
Planches
Accompagnées de pain frais réalisé par notre artisan boulanger.
Jambon rôti aux herbes, saucisson sec d’Auvergne IGP, jambon sec Duroc Gran Reserva, terrine de campagne, cornichons, beurre
Saint-Nectaire AOP, crottin de chèvre, Camembert, beurre et noix
Charcuterie en chiffonnade (jambon rôti aux herbes, saucisson sec d’Auvergne IGP, jambon sec Duroc Gran Reserva, terrine de campagne) et fromages (Saint-Nectaire AOP, crottin de chèvre et camembert), cornichons, beurre et noix
Entrées
Mariné aux herbes et épices douces, crème ciboulette, pain grillé de notre artisan boulanger
Sur lit de feuilles de saison, mayonnaise maison
Lard paysan, pain grillé de notre artisan boulanger
300 g, mayonnaise maison
300 g, aïoli maison et beurre ½ sel
Mayonnaise maison et beurre ½ sel
Environ 400-500 g, mayonnaise maison
Marinés au cumin et à la coriandre, avec ses toasts
Au beurre persillé
Rosace de tomate, pesto, gressins et feuilles de roquette
Pied de cochon désossé et pané, sauce tartare, salade de pommes de terre à la cébette et aux échalottes
Brasserie
Sauce tartare, frites, feuilles de saison
Accompagné de chiffonnade de jambon rôti aux herbes, saucisson sec d’Auvergne IGP, jambon sec Duroc Gran Reserva, pommes de terre sautées, feuilles de saison et cornichons.
Salades
Feuilles de saison, tomate, émincé de poulet croustillant, poitrine fumée, œufs parfaits, Grana Padano, sauce Caesar
Feuilles de saison, tartare de tomates, toasts de crottins de chèvre rôtis au thym et à l’échalote, poitrine fumée, poire caramélisée, noix
Feuilles de saison, tartare de tomates, 3 langoustines, crevettes roses, saumon gravlax, tomates cerises, crème ciboulette et citron jaune
Feuilles de saison, tomate, jambon sec Duroc Gran Reserva, burrata entière arrosée de pesto, Grana Padano, gressins
Feuilles de saison, falafels, tartare d'avocat aux épices douces, edaname, graines de courges, tolates cerises et mayonnaise légère
Feuilles de saison, nems, samoussas, crevettes panko, légumes croquants et sauce sweet chili
Flammeküeches
Tartes flambées selon la recette traditionnelle alsacienne. Un délice à déguster à l'apéritif ! Nos flammeküeches repas sont accompagnées d'une salade verte assaisonnée.
Poitrine fumée, oignons blancs, Emmental et crème fraîche
Saint-Nectaire AOP, poitrine fumée, oignons blancs, Emmental et crème fraîche
Chèvre, poitrine fumée, oignons blancs, Emmental et crème fraîche
Légumes croquants, tomates cerises, oignons blancs, emmental et crème fraîche
Choucroutes
Notre chou, produit et récolté par la maison Angsthelm, est reçu au sein de notre brasserie et cuisiné chaque jour selon la tradition madeleine.
Demandez conseil à votre serveur pour choisir la bière qui accompagnera votre choucroute ! Nos choucroutes sont servies pour une personne ! Si d'aventure, malgré l'abondance, vous voulez encore un peu ou beaucoup de chou, n'hésitez pas ! Notre plaisir passe par le vôtre.
Chou safrané, cabillaud, langoustine, saumon, noix de Saint-Jacques, pommes vapeur, moules, beurre blanc
2 saucisses de Strasbourg, saucisse fumée, poitrine fumée, saucisson à l’ail et pommes vapeur
Cuisse de canard confite par nos soins, poitrine fumée, saucisson à l'ail et pommes vapeur.
Jarret de cochon d’1 kg, poitrine fumée, saucisson à l’ail et pommes vapeur
Chou safrané, haddock, langoustine, saumon, noix de Saint-Jacques, pommes vapeur, moules, beurre blanc
Côté mer
La mer a ses caprices ! Ne pouvoir vous servir exceptionnellement certains produits est une garantie de fraîcheur et de qualité. Nos fruits de mer sont accompagnés de pain, beurre 1⁄2 sel, mayonnaise & aïoli « Maison ».
Poissons
Purée maison au Grana Padano
Purée maison, sauce vierge et piperade
Chou safrané, cabillaud, langoustine, saumon, noix de Saint-Jacques, pommes vapeur, moules, beurre blanc
Sauce tartare, frites, feuilles de saison
Cébette, huile d’olive, oignons rouges, graines de courges, edaname, sauce teriyaki, edamame, filet de citron vert, roquette et frites
Légumes de saison poêlés
Coquillages & Crustacés
Selon arrivage
300 g, mayonnaise maison
300 g, aïoli maison et beurre ½ sel
200 g, beurre ½ sel
Environ 400 g, mayonnaise maison
Mayonnaise maison et beurre ½ sel
Environ 400-500 g, mayonnaise maison
Moules en cocotte
Échalotes, oignons, persil, vin blanc
Crème fraîche, chorizo, oignons, persil et vin blanc
Crème fraîche, sauce au bleu AOP, échalotes, oignons, persil, vin blanc
Plateaux de fruits de mer
3 huîtres Fines de Claire n°3, crevettes roses, bulots et bigorneaux
6 huîtres Fines de Claire n°3, demi-tourteau, 3 langoustines, crevettes roses, bulots et bigorneaux
Demi-homard, demi-tourteau, 3 langoustines, crevettes roses, bulots et bigorneaux
Demi-homard, demi-tourteau, 6 huîtres Fines de Claire n°3, 3 langoustines, crevettes roses, bulots et bigorneaux
Homard entier, tourteau entier, 12 huîtres Fines de Claire n°3, 6 langoustines, crevettes roses, bulots et bigorneaux
Boucherie
Toutes nos viandes sont servies avec une sauce et un accompagnement au choix. Nos tartares sont coupés au couteau, préparés par nos soins et poêlés à la demande.
Braisé d’1 kg dans son jus de cuisson, pommes sautées
180 g préparé, non préparé ou poêlé, oignons, câpres, cornichons, persil, jaune d’oeuf et ses sauces, servi avec des frites et des feuilles de saison
Sauce au Bleu AOP, frites
Tartare de boeuf Charolais coupé au couteau de 180 g préparé, émincé de saucisse fumée, Saint-Nectaire AOP fondu, oignons, câpres, cornichons, persil, jaune d’oeuf et ses sauces, servi avec des frites et des feuilles de saison
Pied de cochon désossé et pané, sauce moutarde à l'ancienne et pommes vapeurs
Feuilles de roquette, Grana Padano, pesto, tomates cerises, gressins, servi avec des frites
Burrata crémeuse, pesto, Grana Padano, frites et salade
Sauce béarnaise, pommes sautées
Et son réduit purée de pommes de terre et petits légumes
Jus réduit, purée de pommes de terre
Sauce au poivre, purée de pommes de terre.
Champignons de Paris, sauce forestières et purée de pommes de terre
Sauce béarnaise, pommes sautées
Sauce moutarde à l’ancienne de chez Martin Pouret, frites
Braisé d’1 kg, pommes sautées
Burgers
Tous nos burgers sont servis avec un pain burger artisanal, frites et feuilles de saison.
Steak haché façon bouchère de 150 g, sauce cheddar, sauce burger, pickles de cornichons, tomate, oignons rouges
Poulet croustillant, tartare d’avocat aux épices, cheddar, pesto, tomate, oignons rouges
Steak haché façon bouchère de 150 g, sauce au bleu AOP, galette de pommes de terre, sauce burger, pickles de cornichons, tomate, oignons rouges
Steak haché façon bouchère de 150 g, piperade, bacon, guacamole, sauce burger, pickles, tomate, oignons rouges
Galette boulgour / pois chiches / Emmental, houmous, tartare de tomates, sauce burger, pickles de cornichons, tomate, oignons rouges
Filet de cabillaud frit, sauce tartare, sauce burger, pickles de cornichons, tomate, oignons rouges
Formules
Menu Midi express | À partir de 11,90€
Accompagnements
Frites, pommes de terre sautées, purée de pommes de terre, feuilles de saison, pommes vapeur, chou, piperade aux légumes, purée au parmesan, légumes de saison poêlés
Supplément garniture : 2€50
Sauces maison au choix
Poivre, Saint-Nectaire AOP, échalotes fraîches confites, béarnaise, tartare, mayonnaise, aïoli, beurre blanc, vierge, cheddar fondu, moutarde à l’ancienne, chorizo
Supplément sauce : 1€50
Menu Madeleine | À partir de 35,90€
Mariné aux herbes et épices douces, crème ciboulette, pain grillé de notre artisan boulanger
et ses amandes effilées
Accompagnements
Frites, pommes de terre sautées, purée de pommes de terre, feuilles de saison, pommes vapeur, chou, piperade aux légumes, purée au parmesan, légumes de saison poêlés
Supplément garniture : 2€50
Sauces maison au choix
Poivre, Saint-Nectaire AOP, échalotes fraîches confites, béarnaise, tartare, mayonnaise, aïoli, beurre blanc, vierge, cheddar fondu, moutarde à l’ancienne, chorizo
Supplément sauce : 1€50
Menu enfant | À partir de 10,90€
Pour les pitchouns de moins de 12 ans
Accompagnements
Frites, pommes de terre sautées, purée de pommes de terre, feuilles de saison, pommes vapeur, chou, piperade aux légumes, purée au parmesan, légumes de saison poêlés
Supplément garniture : 2€50
Sauces maison au choix
Poivre, Saint-Nectaire AOP, échalotes fraîches confites, béarnaise, tartare, mayonnaise, aïoli, beurre blanc, vierge, cheddar fondu, moutarde à l’ancienne, chorizo
Supplément sauce : 1€50
Fromages
Saint-Nectaire AOP, crottin de chèvre, Camembert au lait cru, beurre demi-sel, feuilles de saison et noix
Veggie
Galette boulgour / pois chiches / Emmental, houmous, tartare de tomates, sauce burger, pickles de cornichons, tomate, oignons rouges
Feuilles de saison, falafels, tartare d'avocat aux épices douces, edaname, graines de courges, tolates cerises et mayonnaise légère
Légumes croquants, tomates cerises, oignons blancs, emmental et crème fraîche
Desserts
Cognac VSOP 4cl, sucre de canne, crème fouettée et café
2 boules de glace citron vert arrosées de 2 cl de Limoncello
Profiterole XXL garnie de glace vanille, nappée de chocolat chaud et d’amandes effilées, crème fouettée
Crème fouettée, arrosé au Rhum par nos soins
Café, noisette ou allongé avec trois mignardises
Thé, cappuccino, chocolat ou café crème avec trois mignardises
Coupe de champagne Jacquart 12 cl avec trois mignardises
Merignue, crème vanillée et fruits de saison
Glace vanille, sauce chocolat chaud, crème fouettée et amandes effilées
Servi tiède, crème anglaise, crème fouettée
Glace caramel, glace vanille, brisures de Spéculoos, sauce caramel laitier, crème fouettée
À la vanille Bourbon
Glace café, glace vanille, sauce café, crème fouettée
Caramel coulant, crème anglaise et ses amandes effilées
Glace chocolat, glace vanille, sauce chocolat chaud, crème fouettée
Façon liégeoise
Banane, 1 boule de glace vanille, 1 boule de glace fraise, 1 boule de glace chocolat, sauce chocolat chaud, crème fouettée et amandes effilées
Carpaccio d’ananas et son sirop, sorbet citron vert
1 boule de sorbet passion, 1 boule de sorbet cassis, 1 boule de citron vert, coulis de fruits exotiques, crème fouettée
Coulis de fruits rouges ou sucre ou herbes ou miel
2 boules sorbet citron vert arrosées de 2 cl de Vodka Eristoff
Caramel beurre salé, boule de glace vanille
2 boules de sorbet poire arrosées de 2 cl d’Eau de vie de Poire
Whisky Irlandais Jameson 4 cl, sucre de canne, crème fouettée et café
2 boules de glace rhum raisin arrosées de 2 cl de rhum Bacardi Carta Oro
Glaces & Sorbets
2 boules : 5,90€
3 boules : 6,90€
Glaces : Vanille, fraise, chocolat, caramel, café, rhum raisin
Sorbets : Citron vert, poire, passion, cassis
Glace vanille, sauce chocolat chaud, crème fouettée et amandes effilées
Glace caramel, glace vanille, brisures de Spéculoos, sauce caramel laitier, crème fouettée
Glace café, glace vanille, sauce café, crème fouettée
Glace chocolat, glace vanille, sauce chocolat chaud, crème fouettée
Banane, 1 boule de glace vanille, 1 boule de glace fraise, 1 boule de glace chocolat, sauce chocolat chaud, crème fouettée et amandes effilées
1 boule de sorbet passion, 1 boule de sorbet cassis, 1 boule de citron vert, coulis de fruits exotiques, crème fouettée
Supplément crème fouettée : 1,50€
Supplément sauce ou coulis : 0,70€
Coupes prohibés
2 boules sorbet citron vert arrosées de 2 cl de Vodka Eristoff
2 boules de sorbet poire arrosées de 2 cl d’Eau de vie de Poire
2 boules de glace rhum raisin arrosées de 2 cl de rhum Bacardi Carta Oro
2 boules de glace citron vert arrosées de 2 cl de Limoncello
Supplément crème fouettée : 1,50€
Supplément sauce ou coulis : 0,70€
