- Tequila blanco 5 cl
- Jus d’orange frais 10 cl
- Sirop de grenadine 1,5 cl
- Glaçons quantité suffisante pour remplir le verre
- Rondelle d’orange pour la garniture
- Cerise au marasquin pour la garniture
Placez un verre highball au congélateur ou remplissez-le de glace quelques instants afin de le rafraîchir. Videz l’excédent d’eau de fonte, puis comblez entièrement le verre de nouveaux glaçons cristallins, garants d’une dilution maîtrisée.
Versez 5 cl de tequila blanco directement sur la glace, suivis de 10 cl de jus d’orange fraîchement pressé. À l’aide d’une cuillère de bar, effectuez une brève roulade de bas en haut pour amalgamer les deux liquides tout en préservant leur vivacité.
Inclinez légèrement le verre et coulez 1,5 cl de sirop de grenadine le long du dos d’une cuillère, en le laissant se déposer au fond. Cette technique crée le dégradé caractéristique du « Sunrise », où la grenadine remonte lentement pour teinter l’orange.
Couronnez le cocktail d’une fine rondelle d’orange posée sur le rebord et d’une cerise au marasquin piquée au centre. Servez immédiatement, en invitant l’invité à admirer les strates avant dégustation.
