- 4 cl de whiskey irlandais
- 9 cl de café filtre chaud
- 1 cl de sirop de sucre de canne
- 3 cl de crème fraîche liquide légèrement fouettée
Préchauffez un verre toddy en le remplissant d’eau bouillante pendant quelques secondes, puis videz-le et essuyez rapidement. Ce choc thermique évite toute perte de chaleur et garantit une texture optimale pour le service du café chaud.
Versez 4 cl de whiskey irlandais dans le verre chaud, ajoutez 1 cl de sirop de sucre de canne, puis remuez brièvement à l’aide d’une cuillère de bar afin de bien lier l’alcool et le sucre avant l’apport de café.
Complétez avec 9 cl de café filtre fraîchement extrait, encore fumant. Mélangez délicatement pour homogénéiser la préparation tout en conservant une fine agitation thermique, en laissant environ 1 cm d’espace libre au bord du verre.
Déposez 3 cl de crème fraîche liquide légèrement fouettée sur le dos d’une cuillère tenue juste au-dessus du café afin qu’elle nappe la surface sans se mélanger. La crème doit flotter, créant une séparation nette et soyeuse : dégustez en traversant la couche de crème pour apprécier le contraste chaud/froid et doux/intense.
