- 9 cl de Prosecco
- 6 cl d’Aperol
- 3 cl d’eau pétillante
- glaçons en quantité suffisante
- 1 demi-tranche d’orange pour la garniture
Frappez un grand verre ballon ou un tumbler à vin de glace pilée afin de le rafraîchir. Laissez-le de côté le temps de préparer vos ingrédients, puis videz l’eau de fonte pour ne conserver qu’un récipient parfaitement glacé.
Remplissez ensuite le verre rafraîchi de glaçons entiers jusqu’au sommet. Cette généreuse charge de glace assure une dilution minimale et préserve la vivacité du spritz.
Versez délicatement 9 cl de Prosecco bien frais en le faisant glisser sur l’intérieur du verre. Cette technique limite la perte de gaz et constitue la base effervescente du cocktail.
Ajoutez 6 cl d’Aperol en un fin filet au centre du verre. Laissez-le se mêler naturellement au vin mousseux pour créer un dégradé chromatique élégant sans brusquer les bulles.
Complétez avec 3 cl d’eau pétillante, versée à la surface pour prolonger la légèreté du mélange. À l’aide d’une cuillère à mélange, effectuez une seule rotation douce depuis le bas vers le haut afin d’homogénéiser sans casser l’effervescence.
Coiffez le cocktail d’une demi-tranche d’orange insérée sur le bord du verre ou déposée flottante. Servez immédiatement, à la température idéale, pour apprécier toute la fraîcheur et l’amertume subtile du Spritz.
