- 5 cl tequila blanco
- 2 cl triple sec Cointreau
- 2 cl jus de citron vert fraîchement pressé
- 1 pincée de sel fin pour givrer le verre
- 1 quartier de citron vert pour garniture
- une poignée de glaçons
Placez votre verre à margarita au congélateur ou remplissez-le de glace pilée pour le rafraîchir pendant que vous préparez la recette. Ce choc thermique garantira une dégustation parfaitement fraîche.
Sortez le verre, videz la glace ou retirez-le du congélateur, puis humidifiez légèrement son bord avec un quartier de citron vert. Retournez ensuite le verre et faites délicatement tourner la lèvre dans une soucoupe contenant la pincée de sel fin afin d’obtenir un givrage uniforme et élégant.
Remplissez généreusement un shaker de glaçons bien secs. Ajoutez successivement 5 cl de tequila blanco, 2 cl de triple sec Cointreau et 2 cl de jus de citron vert fraîchement pressé, en respectant cet ordre pour favoriser une dilution et un refroidissement homogènes.
Fermez hermétiquement le shaker et secouez vigoureusement pendant 10 à 12 secondes. La tenue énergique permettra d’émulsionner les agrumes, de lier les spiritueux et d’obtenir une texture légèrement soyeuse.
Ouvrez le shaker et double-filtrez le contenu à l’aide d’une passoire Hawthorne associée à une passoire fine afin d’éliminer les éclats de glace. Versez le liquide dans le verre préalablement givré, sans briser le cercle de sel.
Déposez un quartier de citron vert sur le bord du verre ou laissez-le flotter à la surface pour apporter une touche aromatique et visuelle finale. Servez aussitôt votre Margarita, prête à dévoiler son équilibre entre acidité, douceur et caractère.
