- 4,5 cl tequila blanco
- 1,5 cl crème de cassis
- 1 cl jus de citron vert frais
- 9 cl ginger beer
- 1 quartier de citron vert pour la garniture
Remplissez un verre highball de gros glaçons et ajoutez un filet d’eau glacée pour le rafraîchir. Laissez-le reposer pendant que vous taillez un quartier de citron vert propre et régulier pour la garniture finale.
Dans un shaker métallique bien sec, versez 4,5 cl de tequila blanco et 1 cl de jus de citron vert fraîchement pressé. Ajoutez une bonne poignée de glaçons puis secouez énergiquement 5 à 7 secondes afin de refroidir et d’aérer la préparation sans excès de dilution.
Éliminez l’eau de fonte du verre de service, puis comblez-le de glaçons neufs et cristallins jusqu’au bord pour garantir une température optimale tout au long de la dégustation.
À l’aide d’une passoire Hawthorne, filtrez le contenu du shaker dans le verre, en veillant à répartir le liquide de manière homogène sur la glace fraîche.
Versez délicatement 9 cl de ginger beer bien fraîche sur le dos d’une cuillère de bar afin de préserver la pétillance et d’obtenir une légère effervescence en surface.
Avec la même cuillère tenue juste au-dessus du liquide, nappez 1,5 cl de crème de cassis. Plus dense, la liqueur descendra lentement et dessinera un dégradé pourpre caractéristique de l’El Diablo.
Déposez le quartier de citron vert sur le rebord ou piquez-le sur un pick. Servez immédiatement, paille courte à disposition pour que le convive puisse ajuster le mélange à son goût.
