- 250 g de pâte à pain
- 1 kg d’oignons
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 g d’anchois à l’huile
- 100 g d’olives noires dénoyautées
- 2 brins de thym
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
Soupe à l'oignon gratinée
Difficulté : ★★☆☆☆
4 personnes
Pelez et émincez finement les oignons. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés. Ajoutez le thym, le laurier, salez et poivrez.
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Étalez la pâte à pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en formant un rectangle ou un cercle selon votre préférence.
Répartissez uniformément les oignons caramélisés sur la pâte. Disposez ensuite les filets d’anchois en formant un quadrillage. Placez une olive noire au centre de chaque carré formé par les anchois.
Enfournez la pissaladière dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Sortez la pissaladière du four, laissez-la tiédir quelques minutes avant de la couper en parts égales. Servez-la chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.
