Gougères au fromage

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

Dans une casserole, portez l’eau à ébullition avec le beurre coupé en morceaux et une pincée de sel. Dès que le mélange bout, retirez du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.

Laissez tiédir la pâte quelques instants, puis incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. La pâte doit être lisse et homogène.

Ajoutez les 150 g de gruyère râpé à la pâte et mélangez bien pour répartir le fromage uniformément.

A l’aide d’une poche à douille ou de deux cuillères, déposez des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment.

Enfournez les gougères dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien gonflées et dorées. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter qu’elles ne retombent.

Sortez les gougères du four et laissez-les tiédir sur une grille avant de les déguster. Elles peuvent être servies chaudes ou à température ambiante.