- 6 cl de vodka premium
- 1 cl de vermouth blanc sec
- glaçons de bar
- olive verte dénoyautée ou zeste de citron en garniture
Placez un verre à cocktail (type coupe ou martini) au congélateur ou remplissez-le de glace afin de le rafraîchir pendant toute la préparation.
Remplissez un verre à mélange aux trois quarts de glaçons de bar parfaitement secs ; cette abondance de glace garantit une dilution maîtrisée et un refroidissement rapide.
Versez précisément 6 cl de vodka premium puis 1 cl de vermouth blanc sec sur la glace. Veillez à respecter l’ordre : la vodka en premier pour envelopper la glace, le vermouth ensuite pour qu’il diffuse subtilement ses arômes.
À l’aide d’une cuillère de bar, remuez doucement mais continuellement pendant 15 à 20 secondes, en faisant tourner le mélange autour de la glace afin d’obtenir une texture soyeuse et une dilution optimale sans casser les cubes.
Retirez la glace du verre à cocktail ou récupérez le verre refroidi, puis double-filtrez le contenu du verre à mélange à l’aide d’une passoire Hawthorne et d’une passoire fine. Garnissez d’une olive verte dénoyautée piquée sur pick en inox ou, pour une version citronnée, exprimez un zeste de citron au-dessus du verre avant de le déposer délicatement sur le rebord.
