- 6 cl de rhum agricole blanc aoc martinique 50°
- 1 cl de sirop de canne
- 1 quartier de citron vert (environ 5 g)
Choisissez un verre old fashioned propre et sec. Pour respecter la tradition antillaise, ne le glacez pas ; le Ti’ Punch se savoure chambré afin d’exprimer toute la fraîcheur végétale du rhum agricole.
Déposez le quartier de citron vert au fond du verre, peau vers le bas. À l’aide d’un pilon, pressez-le délicatement en trois rotations fermes pour libérer les huiles essentielles du zeste sans extraire trop de pulpe ni d’amertume.
Versez 1 cl de sirop de canne directement sur le citron pressé. Mélangez doucement avec une petite cuillère de bar afin d’homogénéiser le jus et le sirop, créant ainsi la base aromatique du cocktail.
Ajoutez 6 cl de rhum agricole blanc AOC Martinique à 50°. Remuez vingt secondes avec la cuillère en effectuant de larges mouvements circulaires pour intégrer les saveurs tout en aérant légèrement le spiritueux.
Laissez le quartier de citron dans le verre comme garniture, puis servez immédiatement. Invitez le convive à ajuster le mélange selon son goût en remuant de nouveau avant chaque gorgée, conformément au rituel du “chacun prépare son Ti’ Punch”.
